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Q/YYJ 0001 S-2022 畜禽肉罐頭

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉罐頭的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷凍豬肉、豬副產(chǎn)品[豬蹄(腳)、豬耳、豬胃(豬肚)、豬尾、豬頭、豬舌、豬肘]、牛肉、兔肉、鴿子肉、雞肉、鴨肉中的一種為原料，經(jīng)解凍或不解凍、清洗，加入水，配以八角、桂皮、草果、丁香、月桂葉、高良姜、白芷、肉豆蔻、小茴香、陳皮(橘皮)、辣椒、青花椒、食用鹽、味精、黃酒、蔥、姜中的一種或幾種煮制，綿白糖熏制或不熏制、抽真空塑封、殺菌(121℃，35min~50min)制成的真空包裝軟罐頭。