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Q/HY 0031 S-2022 肉醬罐頭（調味醬）

本標準規定了肉醬罐頭（調味醬）的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、貯存、運輸、保質期。
本標準適用于以鮮、凍豬肉、雞肉、牛肉、羊肉中的一種或兩種為原料，添加辣椒醬、蒜蓉辣醬、甜面醬、干黃醬、郫縣豆瓣、黃豆醬中的兩種或兩種以上，食用豬油、食用牛油、食用雞油、花生油、大豆油、葵花籽油、菜籽油中的一種或幾種，添加或不添加洋蔥、姜、大蒜、泡辣椒、泡姜、香菇、土豆、筍、花生仁、大蔥、豆腐乳、豆豉、沙茶醬、蛋黃醬、蝦醬、番茄醬、味噌醬、芝麻醬、花生醬、海鮮醬、芝麻、釀造醬油、釀造食醋、味淋、醪糟、黃酒、白酒、料酒、蠔油、食用馬鈴薯淀粉、食用玉米淀粉、食用甘薯淀粉、咖喱粉、五香粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、香葉粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、肉豆蔻粉、味精、雞精調味料、復合調味料、食用鹽、白砂糖、雞精、味精、辣椒紅、食品用香精、乙基麥芽酚、水中的幾種，經或不經炒拌調味、裝罐（金屬罐）或袋（復合包裝袋）、密封、殺菌、冷卻制成的肉醬罐頭（調味醬）。