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Q/SLSP 0002 S-2022 糟制菜
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標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2022-10-10
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說(shuō)明 實(shí)施日期 2022-10-30
頒發(fā)部門(mén) 桂林市酸佬食品有限公司 廢止日期 2027-10-23
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/SLSP 0002 S-2022 糟制菜
本文件規(guī)定了糟制菜的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以蔬菜（竹筍、木瓜、芥菜、小白菜、蒜苔、空心菜、辣椒、蕎頭、芋苗中的一種或數(shù)種）為原料，經(jīng)清洗、高溫酒糟淋燙、腌制、清洗、整理，添加食品添加劑（苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、檸檬酸、D-異抗壞血酸鈉）、切分、包裝、滅菌或不滅菌等工藝加工制成的蔬菜制品。
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