Q/YXLS 0005 S-2022 即食肉糜制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食肉糜制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以凍肉糜制品為主要原料,添加水、食用植物油、食糖、復(fù)合調(diào)味料、香辛料、食用鹽、味精、醬油、食品加工用植物蛋白中幾種為輔料,添加或不添加乙基麥芽酚、磷酸酯雙淀粉、復(fù)配水分保持劑(三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉)、復(fù)配增稠劑(麥芽糊精、氯化鉀、黃原膠、魔芋粉、卡拉膠)、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、食品用香精、食品用香料,經(jīng)原料預(yù)處理、切片或不切片、煮制、調(diào)味或不調(diào)味、包裝、殺菌等工序制成的熟肉制品即食肉糜制品。
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