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Q/FYR 0002 S-2022 清真禽類

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了禽類系列產(chǎn)品的分類、要求與食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞(鴨、鵝等禽類)為主要原料，適量添加食用鹽、白砂糖、味精、天然香辛料、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉、醬油，經(jīng)選料(預(yù)處理) 腌制、油炸、鹵制、(燜煮)(煙熏)(蒸煮)、冷卻、包裝、殺菌等工藝而制成的禽類系列(以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品)。