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Q/SHSW 0005 S-2022 乳酸菌凝膠糖果

本文件規(guī)定了乳酸菌凝膠糖果的命名、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本文件適用于以明膠、甘油、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、植物油(含氫化植物油)、食品加工用乳酸菌、凝結(jié)魏茨曼氏菌中的一種或多種主要原料，同時選擇性添加綠茶粉、牛初乳粉、膠原蛋白、透明質(zhì)酸鈉、γ-氨基丁酸，食品添加劑[被膜劑(巴西棕櫚蠟、蜂蠟、聚乙二醇、聚乙烯醇、普魯蘭多糖、硬脂酸、紫膠)、乳化劑(D-甘露糖醇、磷脂、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、乳酸鈣、辛,癸酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯)、增稠劑(瓜爾膠、果膠、β-環(huán)狀糊精、黃原膠、聚葡菊糖、羅望子多糖膠、α-環(huán)狀糊精、γ-環(huán)狀糊精、阿拉伯膠、海藻酸鉀、甲基纖維素、結(jié)冷膠、羥丙基甲基纖維素(HPMC)、瓊脂)、甜味劑(紐甜、甘草酸銨，甘草酸一鉀及三鉀、乳糖醇、三氯蔗糖、阿力甜、阿斯巴甜、天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸、甜菊糖苷、安賽蜜、異麥芽酮糖、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、木糖醇)、著色劑(赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍(lán)及其鋁色淀、番茄紅素、β-胡蘿卜素、姜黃素、焦糖色(加氨生產(chǎn))、亮藍(lán)及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀、莧菜紅及其鋁色淀、胭脂蟲紅、胭脂紅及其鋁色淀、葉黃素、葉綠素銅鈉鹽、葉綠素銅鉀鹽、誘惑紅及其鋁色淀、梔子藍(lán)、植物炭黑、天然胡蘿卜素、甜菜紅)、酸度調(diào)節(jié)劑(乳酸、DL-蘋果酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸一鈉、L-蘋果酸)、抗壞血酸(又名維生素C)、食品用香料、食品用香精]中的一種或多種，經(jīng)稱量、化料、成型、干燥，包裝而制成的凝膠糖果(以下簡稱產(chǎn)品)。