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Q/DSSG 0001 S-2022 紅糟湯料〔半固體（醬）調(diào)味料〕

本文件規(guī)定了紅糟湯料〔半固體（醬）調(diào)味料〕的術(shù)語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于以飲用水、大米（或糙米）、紅糟為原料，添加或不添加白砂糖、食用鹽、釀造醬油、味精、雞精調(diào)味料、大蒜、辣椒、香辛料、山梨酸鉀、復(fù)合調(diào)味醬、食用香精，經(jīng)洗米、燜蒸、攤涼、（攤涼后的飯粒與紅糟攪拌均勻）發(fā)酵、打碎（或不打碎）、調(diào)配、殺菌（或不殺菌）、冷卻（或不冷卻）、包裝等工藝加工制成的即食（或非即食）半固體（醬）調(diào)味料。