Q/DSSG 0001 S-2022 紅糟湯料〔半固體(醬)調味料〕
本文件規定了紅糟湯料〔半固體(醬)調味料〕的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于以飲用水、大米(或糙米)、紅糟為原料,添加或不添加白砂糖、食用鹽、釀造醬油、味精、雞精調味料、大蒜、辣椒、香辛料、山梨酸鉀、復合調味醬、食用香精,經洗米、燜蒸、攤涼、(攤涼后的飯粒與紅糟攪拌均勻)發酵、打碎(或不打碎)、調配、殺菌(或不殺菌)、冷卻(或不冷卻)、包裝等工藝加工制成的即食(或非即食)半固體(醬)調味料。