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Q/TASP 0005 S-2022 方便濕米線和調(diào)制濕米線

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便濕米線和調(diào)制濕米線的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米(≥60%)為原料，經(jīng)清理、浸泡、打粉，加或不加食用淀粉(食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、食用紅薯淀粉、食用小麥淀粉、藕粉)、谷物豆類粉(小麥粉、苦蕎粉、大麥粉、黑豆粉、紅豆粉、紫米粉、高粱粉、燕麥粉、白蕓豆粉、甜蕎麥粉)、蔬菜粉(波菜粉、芹菜粉、紫薯粉、紫甘藍(lán)粉、胡蘿卜粉、南瓜粉、百合粉、山藥粉)、其他粉(芝麻粉、花生粉、食用魔芋粉、海藻粉、麥芽糊精)、大豆油或大豆色拉油、食用鹽、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、β-淀粉酶中的一種或多種，經(jīng)配料、和面、擠壓熟化成型、老化、殺菌、包裝，添加或不添加調(diào)味料包(復(fù)合調(diào)味粉包、干菜包、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料包、醬腌菜包、炒或炸籽類包、干豆制品包、干制動物性水產(chǎn)包、即食藻類包、液態(tài)調(diào)味料包、調(diào)味油包、骨湯包等等)進(jìn)行二次包裝，制成的需煮制或開水泡制后食用的方便濕米線和調(diào)制濕米線。添加食用淀粉、谷物豆類粉和其他粉產(chǎn)品稱為方便調(diào)制濕米線，不添加的產(chǎn)品稱為方便濕米線。