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Q/JJS 0006 S-2022 菜肴制品

本標準規定了菜肴制品的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉及副產品、鮮（凍）動物性水產及其制品、藻類及其制品、食用菌及其制品、谷物碾磨加工品、蔬菜中一種或幾種為主要原料，添加或不添加飲用水、豆制品、淀粉、蛋及蛋制品、干果、蜜餞、料酒、食用植物油、食用動物油脂、食用鹽、冰糖、味精、雞精、白砂糖、釀造醬、桂花浸膏、乙基麥芽酚、釀造醬油、辣椒、泡椒、食醋、丁香、八角、生姜、蒜、月桂、山奈、豆蔻、蓮子、紅棗、薏苡仁、花椒、小茴香、香茅、桂皮、枙子、橘皮、白芷、檸檬、復合調味料中一種或多種輔料，經清洗、切配、腌制或不腌制、熟制（油炸、煎炒、蒸煮）、滅菌（或不滅菌）、速凍、包裝等工藝加工制成的菜肴制品。