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Q/HBWL 0001 S-2022 鹵制素菜系列制品

本標準規定了鹵制素菜系列制品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、儲存、運輸、保質期等要求。
本標準適用于以非發酵豆制品(豆干、腐竹等)、食用菌(香菇、杏鮑菇等)、花生、海帶、蓮藕、毛豆、馬鈴薯等蔬菜中的一種為主要原料，以食用鹽、食用植物油、醬油、食醋、蠔油、白砂糖、味精、雞精調味料、冰糖、香辛料(八角、桂皮、花椒、辣椒等)等調料為輔料，添加或不添加乙基麥芽酚、山梨酸鉀、食品用香精，經預處理、配料、鹵制、冷卻、分切或不分切、調味或不調味、包裝等工藝加工制成的即食鹵制素菜系列制品。