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Q/HBWL 0002 S-2022 風味熟制水產品

本標準規定了風味熟制水產品的產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、儲存、運輸、保質期等要求。
本標準適用于以鮮、凍動物性水產品(魷魚、小龍蝦、淡水魚、海魚、甲魚等)中的一種為主要原料，以食用鹽、食用植物油、醬油、食醋、味精、雞精調味料、白砂糖、蠔油、冰糖、醪糟、淀粉、料酒、復合調味料(麻辣醬調料、香辣醬調料等)、香辛料(八角、桂皮、辣椒等)等調料中的幾種為輔料，添加或不添加D-異抗壞血酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、碳酸氫鈉、山梨酸鉀，經清洗(解凍)、預處理、配料、熟制、冷卻、調味或不調味、包裝、滅菌或不滅菌等工藝加工制成的即食風味熟制水產品。