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本標準規定了優格粉制品、酸奶粉制品的分類、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以乳粉為主要原料，配以或不配以動物奶油（稀奶油、奶油、無水奶油）（經脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解），經發酵（添加乳酸乳球菌乳酸亞種和/或乳酸乳球菌乳脂亞種和/或乳雙歧桿菌和/或嗜熱鏈球菌和/或德氏乳桿菌保加利亞亞種和/或乳酸乳球菌雙乙酰亞種和/或德氏乳桿菌乳亞種）后選擇性添加或不添加葡萄糖漿、麥芽糊精、乳清粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉，添加或不添加單，雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、乳酸、食品用香精，經調配、噴霧干燥、包裝而制成的優格粉制品、酸奶粉制品（以下簡稱產品）。