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本標準規定了面包糠（煎炸粉）的分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以小麥粉、水為原料，選擇性添加食用淀粉、糯米粉、食用鹽、白砂糖、植物油、起酥油、酵母、面包改良劑（硫酸鈣、維生素C、α-淀粉酶、食用玉米淀粉、大豆粉）、日落黃、檸檬黃、辣椒紅、β-胡蘿卜素、黃原膠、瓜爾膠、大豆蛋白粉等輔料，經預處理、混合、發酵、焙烤、破碎、篩選、干燥或不干燥、包裝而成，供食品加工用的面包糠（煎炸粉）（以下簡稱產品）。