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Q/SYLK 0007 S-2022 蕓豆納豆制品
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2022-07-23
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2022-08-18
頒發(fā)部門 泰州友利康生物技術(shù)有限公司 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/SYLK 0007 S-2022 蕓豆納豆制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕓豆納豆制品的分類、要求與試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蕓豆粉為主要原料，將食用葡萄糖、食用鹽、食品添加劑發(fā)酵工藝助劑（磷酸二氫鉀、磷酸氫二鈉、氯化鈣、硫酸鎂、氫氧化鈉、吐溫80）放入發(fā)酵設(shè)備后，加水、納豆芽孢桿菌（Bacillussubtilis subsp.subtilis）進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵后添加麥芽糊精，經(jīng)混合、干燥噴霧、造粒或不造粒等主要工藝制成的蕓豆納豆制品（以下簡稱產(chǎn)品）。
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