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Q/HNHY 0146 S-2022 大鯢肽

本標準規(guī)定了大鯢肽的技術要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求，檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期的要求。
本標準適用于以新鮮或冷凍的人工養(yǎng)養(yǎng)殖子二代大鯢(Andrias davidianus)、大鯢魚頭、骨、皮、或大鯢粉等為原料，以蛋白水解酶(蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶中的一種或數(shù)種)為加工助劑，經(jīng)前處理、酶解、提取、過濾、濃縮、干燥、制粒或不制粒、包裝等生產(chǎn)工藝制成，用于食品工業(yè)原料用大鯢肽的生產(chǎn)控制、檢驗和貯運等環(huán)節(jié)。