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Q/HNX 0002 S-2022 食用調配淀粉

本標準規定了食用調配淀粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于以食用馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、食用甘薯淀粉、食用小麥淀粉、食用玉米淀粉、預糊化淀粉、食用豌豆淀粉中的一種或幾種為主要原料，添加少量或不添加馬鈴薯全粉、甘薯全粉、酵母、白糯米粉、玉米粉、小麥粉、食用鹽、白砂糖、乳粉、魔芋精粉、谷朊粉，食用葡萄糖、全蛋粉、雞蛋白粉、蛋黃粉、麥芽糊精、大豆蛋白粉、起酥油、大豆油、面包屑、香辛料粉（黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、芹菜粉、八角粉）中的一種或幾種，添加或不添加食品添加劑[復配膨松劑（泡打粉）、六偏磷酸鈉、黃原膠、單，雙甘油脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、改性大豆磷脂、谷氨酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈉、碳酸鈣（包括輕質和重質碳酸鈣）、磷酸三鈣、三聚磷酸鈉、磷酸二氫鈣、焦磷酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、結冷膠、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、磷脂、瓜爾膠、醋酸酯淀粉、磷酸酯雙淀粉、氧化淀粉、酸處理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、氧化羥丙基淀粉、槐豆膠（刺槐豆膠）中的一種或幾種]，經干燥或不干燥、混合、包裝而制成的主要用于餐飲做裹粉用的食用調配淀粉。