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Q/FHNJ 0001 S-2022 舒適醇香白酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了舒適醇香白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅高梁、小麥為原料,經(jīng)粉碎、蒸煮糊化、攤涼，以中高溫大曲為糖化發(fā)醇劑，采用以黃泥抹底抹面的青石窖池為容器，長期發(fā)酵，發(fā)酵期33天，緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、分質(zhì)分存、于天然山洞內(nèi)用陶壇長期貯存，經(jīng)勾調(diào)、灌裝而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的具有舒適醇香香氣的白酒。