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本標準規定了風味蝦尾的要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮、凍淡水養殖龍蝦尾為原料，經解凍或不解凍、清洗、漂燙，加入蠔油、食用植物油（大豆油、玉米油、菜籽油、食用植物調和油中的一種）、辣椒、香辛料（花椒、八角、孜然、胡椒、桂皮、草果、丁香、肉豆蔻、山柰、甘草、砂仁、百里香、多香果、蔥、姜、蒜中一種或多種）、白芷、釀造醬油、料酒、食用鹽、味精、白砂糖、綿白糖、釀造食醋、芝麻、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉中的一種或多種，經食用植物油（大豆油、玉米油、菜籽油、食用植物調和油中的一種）炒制、包裝、滅菌、冷凍或不冷凍、裝箱、入庫加工而成的風味蝦尾。