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本標準規定了焙烤食品用餡料的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以水、植物油為主要原料，選擇性添加乳清蛋白粉、乳清粉、乳粉、白砂糖、低聚異麥芽糖、食用淀粉、食用鹽，添加食品添加劑（麥芽糖醇液、單，雙甘油脂肪酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、卡拉膠、刺槐豆膠、β-胡蘿卜素、檸檬酸、山梨酸鉀、食品用香精），經水處理、配料、溶解調和、均質、糊化滅菌、過濾、灌裝而制成的焙烤食品用餡料。