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本標準規定了葛根粉（含風味葛根粉）的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以新鮮葛根為原料，經清洗、粉碎、過濾、沉淀、干燥、包裝制成的葛根粉（蔬菜粉），及以自制的葛根粉為主要原料，選擇添加奶粉、百合粉、蓮子粉、紫薯粉、山藥粉、胡蘿卜粉、秋葵粉、番茄粉、藕粉、南瓜粉、薏米粉、芡實粉、紅豆粉、猴頭菇粉、木瓜粉或木瓜果粒、紅棗粉或紅棗果粒、枸杞粉或枸杞、藍莓果粒、蔓越莓果粒、草莓果粒、葡萄干粒、巴旦木粒、夏威夷果粒、開心果粒、碧根果粒、核桃粒、杏仁粒、腰果粒等中的一種或幾種為輔料制成的風味葛根粉（蔬菜粉制品）。