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Q/ZZXY 0019 S-2022 肉脯類制品

本標準規定了肉脯類制品的技術要求、生產過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以畜肉、禽肉中的一種或多種為主要原料，以白砂糖、海藻糖、雞蛋、魚露、食用鹽、蜂蜜、小麥纖維粉、堅果與籽類食品、奇亞籽、水果、蔬菜、膨化豆制品、香辛料、味精、淀粉、醋酸酯淀粉、甘油（丙三醇）、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、 紅曲紅、紅曲米、辣椒紅、胭脂蟲紅、雙乙酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、乳酸鈉、谷氨酰轉氨酶、乳酸鏈球菌素、食品用香精等國家規定可以使用的食品添加劑及可作為普通食品的原料中的一種或多種為輔料，經修整、絞碎、配料、成型、烘干、烤制、包裝、殺菌等工藝制成的肉脯類制品。