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本文件規定了醋粉的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以醋糟淀粉、小麥粉、食用淀粉、食用鹽、生活飲用水為原料，經配料、混合、調漿、熟制成型、冷卻、刷油、切制（或不切制）、真空包裝或非真空密封包裝、殺菌或不殺菌、冷卻或不冷卻等工藝制成的醋粉，配以或不配以液體調味料包或復合調味包（或以生活飲用水、釀造食醋、食用鹽、谷氨酸鈉、香辛料、山梨酸鉀為原料，經配料、混合、攪拌、包裝、滅菌等工藝制成）、香辣紅油包或油辣椒包（或以食用菜籽油、辣椒粉或辣椒、芝麻、食用鹽、香辛料為原料，經配料，熱油、潑制、冷卻、包裝、滅菌等工藝制成）、油潑蒜包蒜蓉調味包（或以食用菜籽油、大蒜、食用鹽為原料，經配料，熱油、潑制、冷卻、包裝、滅菌等工藝制成）、麻醬包或芝麻醬調味料包（或以食用大豆油、芝麻醬為原料，經配料、混合、攪拌、包裝、滅菌等工藝制成），經組合或不組合包裝制成的醋粉。