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Q/XSPW 0001 S-2021 預包裝冷藏膳食
本標準規定了預包裝冷藏膳食的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯運和保質期。

本標準適用于以大米、面條、鮮（凍）畜肉、鮮（凍）禽肉、腌臘肉、鮮（凍）動物性水產品、干制動物性水產品、非發酵性豆制品、發酵性豆制品、鮮蛋、蛋制品、新鮮蔬菜、醬腌菜等一種或幾種為主要原料，并配以食用植物油、食用鹽、調味品等輔料，經解凍（見附錄A)、初加工（見附錄B)、熱加工（見附錄C)、速冷（在2h內將膳食中心溫度降至≤10℃)、成型或不成型、冷藏、分裝或裝配或冷食制作（見附錄D)、成品儲存、食用加熱（將膳食中心溫度加熱至≥74℃）預包裝冷藏膳食。