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Q/HJSA 0004 S-2021 肽風(fēng)味飲品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肽風(fēng)味飲品的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）羊肝、羊腎、羊肺、羊血、腹內(nèi)羊羔肉為原料，添加胃蛋白酶Pepsin(來源：小羊的胃組織)、胰凝乳蛋白酶Chymotrypsin（來源：牛的胰腺)，經(jīng)解凍、清洗、加3 倍量1.8%食鹽水（食用鹽、凈化水）磨碎、加熱預(yù)處理、冷卻、酶解、滅酶、離心、超濾、過濾除菌（Φ0.22μm 濾膜）、灌裝封口、包裝而成的相對(duì)分子質(zhì)量小于10000Dalton 為主要成分的肽風(fēng)味飲品。