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Q/LFS 0002 S-2021 麥類蒸餾酒
本標準規定了麥類蒸餾酒的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥、黑小麥、紅小麥、藜麥為原料，經預處理（篩選去雜，清洗，烘干，破碎），發酵{在發酵池內添加生產用水，加熱升溫至25℃，加入酒曲、酵母菌、乳酸菌（菌種來源：青春雙歧桿菌）、發酵酶【葡糖淀粉酶（來源于黑曲霉Aspergillusniger）、蛋白酶（來源于黑曲霉Aspergillusniger）、纖維素酶（來源于黑曲霉Aspergillusniger）、a-淀粉酶（來源于黑曲霉Aspergillusniger）】，攪拌均勻，加入粉碎的小麥，攪拌均勻，封閉發酵}，蒸餾，貯存，勾調，罐裝，包裝而成的麥類蒸餾酒。