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Q/WJ 0003 S-2021 魔芋面系列食品

Q/WJ 0003 S-2021 魔芋面系列食品
本標準規定了魔芋面系列食品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以水、魔芋精粉為主要原料，氫氧化鈣為加工助劑，添加或不添加淀粉、蛋白粉、大豆膳食纖維粉、谷物粉、水果粉、蔬菜粉、異麥芽酮糖醇、蛋白核小球藻、膠原蛋白肽、殼寡糖、菊粉、刺槐豆膠、燕麥米的其中一種或幾種，經過糊化、捏合、定型、分切、換水、殺菌、包裝等工藝制成的各種米及面條狀形態的預包裝食品。