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Q/XHKX 0001 S-2021 水果白蘭地

Q/XHKX 0001 S-2021 水果白蘭地
本標準規定了水果白蘭地的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以新鮮水果或水果干制品、食糖或果葡糖漿為主要原料，添加水、釀酒酵母，添加或不添加果膠酶，經水果清洗或不清洗、去皮或不去皮、打漿或不打漿、配比[按需添加糖液、釀酒酵母、果膠梅（或不添加）]、發酵、蒸餾、經橡木浸制陳釀、調配[不同批次白蘭地調配，并按需添加焦糖色（加氨生產、苛性硫酸鹽、普通法、亞硫酸銨法）]、灌裝等工藝制成的水果白蘭地。