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Q/SL 0005 S-2021 風(fēng)味臘腸

Q/SL 0005 S-2021 風(fēng)味臘腸
本標準規(guī)定了風(fēng)味臘腸的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于以鮮（凍）畜肉、鮮（凍）禽肉為原料，選擇性添加白砂糖、鴨肝、鵝肝、干貝、蝦米、芝麻、香菇、豬血、酒(蒸餾酒、發(fā)酵酒)、香辛料、橘皮、新會陳皮、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、食用鹽、醬油、味精、大豆蛋白粉、大豆蛋白、食用淀粉、卡拉膠、單，雙甘油脂肪酸脂、三聚磷酸鈉、高粱紅、甜菜紅、辣椒紅、紅曲紅、乙基麥芽酚、食品用香精、亞硝酸鈉為輔料，經(jīng)解凍、切碎、絞碎，配料、攪拌、灌入腸衣、晾曬或烘焙、包裝等工序制成的風(fēng)味臘腸，本產(chǎn)品食用前需熟制。