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Q/TFY 0001 S-2021 速凍預(yù)制牛、羊副產(chǎn)品
本標準規(guī)定了速凍預(yù)制牛、羊副產(chǎn)品的術(shù)語、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、銷售、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮（凍）牛、羊副產(chǎn)品（牛頭、牛肚、牛肺、牛心、牛肝、牛腸、牛蹄、羊頭、羊肚、羊肺、羊心、羊肝、羊腸、羊蹄）為原料，經(jīng)挑選、解凍或不解凍、清洗或不清洗、修整、預(yù)煮（非熟制）、冷卻、內(nèi)包、速凍（-30℃-40℃, 30分鐘）、裝箱需冷凍存儲的預(yù)制速凍牛、羊副產(chǎn)品。