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Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2021-08-10
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2021-09-16
頒發(fā)部門 南通白蒲黃酒有限公司 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）
Q/BPHJ 0003 S-2021 米酒（配制酒）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了米酒（配制酒）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于糯米、粳米為原料，適量添加飲用水、甜酒曲，選擇添加（或不添加）果葡糖漿、低聚異麥牙糖、食用葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸（L-蘋果酸或DL—蘋果酸）、瓊脂、卡拉膠、瓜爾膠、檸檬酸鈉、納他霉素、三氯蔗糖、鮮蘋果、檸檬、干制紅棗，經(jīng)淘洗、蒸煮、淋（攤）飯、拌曲、糖化、發(fā)酵、分離、貯存、調(diào)配、殺菌、灌裝、包裝而成的米酒（配制酒）（以下簡稱產(chǎn)品）。
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