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Q/FHZF 0001 S-2021 風(fēng)味熟制水產(chǎn)制品
本標準規(guī)定了風(fēng)味熟制水產(chǎn)制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮（凍）水產(chǎn)品或速凍肉糜（水產(chǎn)品）制品為原料，鮮（凍）畜禽肉、水、食用鹽、白砂糖、味精、釀造醬油、食用葡萄糖、麥芽糖、酵母抽提物、發(fā)酵酒、冰糖、豆豉、豆瓣醬、食醋、五谷雜糧、蠔油、雞精調(diào)味料、調(diào)味料酒、腐乳、辣椒醬、花生醬、甜面醬、芝麻醬、芥末醬、番茄醬、沙拉醬、食用動物油脂、食用植物油、芝麻、紫蘇、海苔、芝士、花生、檸檬、山楂片、香辛料中的幾種為輔料，添加或不添加食品用香精、食品用香料、D-異抗壞血酸鈉、β-胡蘿卜素、辣椒紅、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、乳酸鈉、L-蘋果酸、甜菜紅、天然胡蘿卜素、5’-呈味核苷酸二鈉、柑橘黃、檸檬酸、DL-蘋果酸、冰乙酸，經(jīng)預(yù)處理、腌制（或不腌制）、干燥（或不干燥）、油炸（或不油炸）、蒸煮（或鹵制或醬制或熏烤）、烤制（或不烤制）、拌料（或不拌料）、包裝、殺菌等工序加工制成的風(fēng)味熟制水產(chǎn)制品。