Q/WY 0001 S-2021 風味腸
Q/WY 0001 S-2021 風味腸
本標準規定了風味腸的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以鮮(凍)豬肉、鮮(凍)禽肉(雞肉、鴨肉)中的一種或以上為主要原料,經切粒、絞碎,添加或不添加大豆組織蛋白、豬皮(或雞皮、鴨皮)、淀粉(小麥淀粉、馬鈴薯淀粉或玉米淀粉)、大米粉、白砂糖、食用鹽、味精、酒、香辛料、紅曲紅、辣椒紅、高粱紅、食品用香精和亞硝酸鈉為輔料,經腌制拌勻后,灌入腸衣,經晾曬或烘烤而成的風味腸。本產品食用前需熟制。