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Q/JFL 0003 S-2021 牛肉粒
本文件規(guī)定了牛肉粒的要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于以鮮（凍）牛肉為主要原料，加入或不加入其它鮮（凍）畜肉、禽肉或其可食用副產(chǎn)品，經(jīng)清洗、瀝干、切分（片或條）、絞碎或斬拌（輔以大豆蛋白粉、大豆拉絲蛋白等輔料）后，與風(fēng)味牛肉沫、白砂糖、食用葡萄糖、麥芽糖、麥芽糊精、香辛料（五香粉、調(diào)味粉）、釀造醬油、食用鹽、味精等輔料，用大豆油炒制；炒制后經(jīng)干燥、冷卻、添加或不添加食品添加劑（山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、甘油、乙基麥芽酚、5′-呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉、乳酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、紅曲紅、食用香精香料等多種食品添加劑）炒制、壓盤(pán)、冷涼.、切粒、撒粉（或不撒粉）、檢驗(yàn)、包裝而成的牛肉粒（包含香辣味、五香味、炭烤味、沙嗲味、番茄味、黑胡椒味、泡椒味、麻辣味）。