Q/HAS 0004 S-2021 醬鹵肉制品
本標準規定了醬鹵肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。
本標準適用于以鮮、凍(牛、豬、雞、鴨)肉或其副產品(頭、肚、蹄、腸、心、肝)中的一種為主要原料,經解凍或不解凍、清洗、分切,加入雞湯(老母雞、生活飲用水、生姜,熬煮)、植物油(大豆油、菜籽油、花生油中的一種或幾種)、食用鹽、釀造醬油、干辣椒、香辛料(花椒、黑胡椒、白胡椒、高良姜、蓽撥、砂仁、小茴香、山奈、月桂葉、草果、肉桂、丁香、八角、肉豆蔻中的幾種)中的多種,經配料、鹵制、包裝等工藝加工而成的醬鹵肉制品。