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Q/HDS 0001 S-2021 熟制水產品
本標準規定了熟制水產品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以冷凍的可食用水產品（鯉魚、白鰱魚、巴浪魚、小螃蟹、扒皮魚、沙丁魚、龍利魚中的一種或幾種）為主要原料，加入植物油（大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油、花生油、食用調和油中的一種或幾種）、大蔥、生姜、大蒜、鮮辣椒、白酒、生活飲用水、食用鹽、白砂糖、冰糖、味精、醬油（生抽）、食醋、楊桃、山奈、豆蔻、草果、丁香、八角、小茴香、肉豆蔻、蓽撥、月桂葉（香葉）、桂皮、孜然（枯茗）、白芷、高良姜、砂仁、陳皮（橘皮）、黑胡椒、白胡椒、香茅葉、花椒、麻椒、甘草、干辣椒、芫荽籽、山楂、紫蘇、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、辣椒紅、β-胡蘿卜素、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、山梨糖醇中的一種或幾種，經預處理、配料、油炸、鹵制、冷卻、包裝或真空包裝、高溫滅菌加工制成的熟制水產品。