Q/RJJY 0001 S-2021 清酒及其配制酒系列
<div>本標準規(guī)定了清酒及其配制酒系列的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。</div><div>本標準適用于以大米(或大麥、或薯類)為主要原料,攪拌加入酒曲(或米曲)為發(fā)酵劑制得發(fā)酵酒產(chǎn)品(清酒),以清酒產(chǎn)品和(或)食用酒精為基酒,選擇性添加茶葉、代用茶、綠葉類蔬菜、青梅果、水果、食用花卉中的一種或一種以上浸提,選擇性添加蒸餾酒、食用鹽、食糖、果葡糖漿、低聚果糖、麥芽糖、發(fā)酵乳、乳粉、食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)、蜂蜜、食醋、抹茶、味精、可可粉、巧克力、代可可脂巧克力、乳酸、可溶性大豆多糖、DL-蘋果酸、維生素C(抗壞血酸)、焦糖色(普通法)、冰乙酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、聚丙烯酸鈉、抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、三氯蔗糖、山梨酸鉀、赤蘚紅、赤蘚紅鋁色淀、液體二氧化碳(煤氣化法)、蘿卜紅、食品用香精,經(jīng)精(碾)米、清洗、浸米、蒸煮、冷卻、發(fā)酵、壓榨、過濾(或不過濾)、浸提(僅限配制酒)、配制、煮酒(殺菌)、灌裝而成的清酒及其配制酒系列(以下簡稱產(chǎn)品)。</div>
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