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Q/RJJY 0001 S-2021 清酒及其配制酒系列

<div>本標準規定了清酒及其配制酒系列的分類、要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。</div><div>本標準適用于以大米（或大麥、或薯類）為主要原料，攪拌加入酒曲（或米曲）為發酵劑制得發酵酒產品（清酒），以清酒產品和（或）食用酒精為基酒，選擇性添加茶葉、代用茶、綠葉類蔬菜、青梅果、水果、食用花卉中的一種或一種以上浸提，選擇性添加蒸餾酒、食用鹽、食糖、果葡糖漿、低聚果糖、麥芽糖、發酵乳、乳粉、食品工業用濃縮液（汁、漿）、蜂蜜、食醋、抹茶、味精、可可粉、巧克力、代可可脂巧克力、乳酸、可溶性大豆多糖、DL-蘋果酸、維生素C（抗壞血酸）、焦糖色（普通法）、冰乙酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、聚丙烯酸鈉、抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、三氯蔗糖、山梨酸鉀、赤蘚紅、赤蘚紅鋁色淀、液體二氧化碳（煤氣化法）、蘿卜紅、食品用香精，經精（碾）米、清洗、浸米、蒸煮、冷卻、發酵、壓榨、過濾（或不過濾）、浸提（僅限配制酒）、配制、煮酒（殺菌）、灌裝而成的清酒及其配制酒系列（以下簡稱產品）。</div>