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Q/KTJ 0012 S-2021 蛋白調(diào)味品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋白調(diào)味品的術(shù)語和定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白、大豆組織蛋白中的一種或幾種為原料，添加乳清蛋白粉、豌豆蛋白、玉米油、麥芽糖、食用鹽、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麥粉、谷朊粉、生活飲用水、花生蛋白、白砂糖、海藻糖、食用豌豆纖維粉、魔芋精粉、干姜粉、大蒜粉、洋蔥粉、白胡椒、黑胡椒、草莓濃縮汁、檸檬濃縮汁、酵母提取物中的幾種，添加山梨糖醇液、山梨糖醇、谷氨酸鈉（味精）、海藻酸鈉、干貝素（琥珀酸二鈉）、乙基麥芽酚、碳酸氫銨、磷脂、碳酸鈉、5，-呈味核苷酸二鈉、β-胡蘿卜素、維生素E、檸檬酸、微晶纖維素、黃原膠、肉風(fēng)味香精、焦糖色、辣椒紅、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(來源于茂原鏈輪絲菌Streptomyces mobaraensis)、乳化劑（聚甘油脂肪酸酯、單，雙甘油脂肪酸酯）中幾種，經(jīng)混合、保溫、通過微波熟化、熱風(fēng)干燥、挑選、包裝制成的含兩種或兩種以上調(diào)味料的不規(guī)則狀非即食產(chǎn)品。主要用于方便食品配料。