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Q/YB 2019 S-2021 啤酒高活性干酵母
本標準規定了啤酒高活性干酵母的分類、術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以甘蔗糖蜜或食用玉米玉米淀粉為原料，添加加工助劑（硫酸銨、氨水、磷酸二氫銨、啤酒花浸膏），經通風發酵培養釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、貝酵母（S.bayanus）可食用菌種，經脫水、添加山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)食品添加劑，干燥、包裝制得的啤酒高活性干酵母。本產品適用于以麥芽和谷物為原料進行啤酒發酵。