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Q/YB 2005 S-2021 葡萄酒高活性干酵母
本標準規定了葡萄酒活性干酵母的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以甘蔗糖蜜和食用玉米淀粉為原料，添加加工助劑（硫酸銨、氨水、磷酸二氫銨），經通風發酵培養釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、貝酵母（S.bayanus）可食用菌種，脫水、添加山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)食品添加劑，干燥、包裝等工藝加工制得的葡萄酒活性干酵母。本產品適用于以葡萄及其它水果（蘋果、梨、草莓、桑椹等）為原料進行葡萄酒及果酒釀制。