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Q/CMKD 0001 S-2021 美式熱狗面包

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本標準適用于以小麥粉、飲用水為主要原料，添加輔料臺灣風味烤腸[雞肉、食用水、淀粉、大豆分離蛋白、食品添加劑（乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、卡拉膠、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、誘惑紅）、白砂糖、食用鹽、味精、食用香精、香辛料、蛋白腸衣]、白砂糖、沙拉醬[油、飲用水、食用葡萄糖、白砂糖、食品添加劑（山梨糖醇液、甘油、乙酰化雙淀粉已二酸酯、黃原膠、聚甘油脂肪酸酯、山梨酸鉀、乳酸、β-胡蘿卜素、乙二胺四乙酸二鈉）、配制食醋、乳清蛋白粉、食用鹽、食品用香精]、人造奶油、雞蛋、果葡糖漿、全脂奶粉、酵母、食用鹽、食品添加劑[梨糖醇液、甘油、復配酶制劑（木聚糖酶、葡糖氧化酶、硫酸鈣、硬脂酰乳酸鈣、磷酸二氫鈣、維生素C、食用玉米淀粉）、食用香精、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉]料，經配料、攪拌、成型、發酵、醒發、熟制、冷卻、包裝等工藝制成的美式熱狗面包，屬于糕點。