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Q/DSSP 0001 S-2021 焙烤食品用預(yù)拌粉
本文件規(guī)定了焙烤食品預(yù)拌粉的分類(lèi)及命名、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于小麥粉、白砂糖為原料、添加食用淀粉、谷朊粉、食用葡萄糖、乳粉、植脂末、食用油脂制品、奶油、植物油、可可粉、雞蛋蛋白粉、乳清粉、乳清蛋白粉、食用鹽、蕎麥、芝麻、葵花籽、燕麥、食用小麥麩皮、玉米糝、黃小米、黃豆、亞麻籽、薏米、姜粉、肉桂粉、豆蔻粉、抹茶粉、咖啡粉、麥芽粉、榛果粉、巴旦木粉（扁桃仁粉）、海藻糖、麥芽糊精、大豆蛋白粉、豆粉、食品加工用酵母、再制干酪，羥丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、蔗糖脂肪酸酯、磷脂，食品用香精、碳酸氫鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、β-胡蘿卜素、DL-蘋(píng)果酸、檸檬酸、明膠、羧甲基纖維素鈉、單,雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、維生素C (抗壞血酸)、硫酸鈣、海藻酸鈉、麥芽糖淀粉酶、纖維素酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、復(fù)配膨松劑(碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、淀粉）山梨酸鉀（僅限面包、糕點(diǎn)預(yù)拌粉）中的兩種或兩種以上輔料，經(jīng)領(lǐng)料、配料、攪拌、包裝等工藝制成的焙烤食品用預(yù)拌粉（不含冷加工焙烤食品預(yù)拌粉，以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。