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Q/NBRS 0001 S-2021 鴨血粉絲湯系列
本標準規定了鴨血粉絲湯系列的分類與命名規則、要求、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以粉絲、鴨產品料包｛以鮮（凍）鴨肝、鮮（凍）鴨食管為主要原料，配以食用鹽、雞精調味料、白酒、白砂糖、香辛料（罌粟除外），經預處理（解凍或不解凍、清洗）、配料、鹵制后，灌以濃縮鴨湯（光鴨、生活飲用水、食用鹽、雞精調味料熬制）、鴨油，再經包裝、高溫滅菌而制成的鹵肝腸包或以熟制鴨血為主要原料，配以生活飲用水、食用鹽、香辛料（罌粟除外）, 經切分、配料、鹵制、包裝、高溫滅菌而制成的鹵鴨血包｝為主要組成，選擇性輔以脫水蔬菜、蛋與蛋制品、食用菌及其制品（銀耳除外）、罐頭食品、醬腌菜、復合調味料、膨化食品、豆制品組合包裝而制成的經開水沖泡或煮制后即可食用的鴨血粉絲湯系列（以下簡稱產品）。為保持產品的固有特色，特征料包（鴨產品）的含量應大于終產品的50%，且特征料包（鴨產品）中固形物的含量應大于該料包的50%。