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Q/NTQB 0001 S-2021 熱凝固蛋制品系列
本文件規(guī)定了熱凝固蛋制品系列的分類及命名規(guī)則、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以蛋黃液、全蛋液、蛋白液中的一種或幾種為主要原料，選擇性添加酵母抽提物、食用鹽、水、食用植物油、乳粉、食糖、雞粉調(diào)味料、味精、蔬菜、食用豬油、鮮（凍）畜禽產(chǎn)品、培根、火腿、水產(chǎn)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、干酪、黃油、稀奶油、再制干酪、巴氏殺菌乳、番茄調(diào)味醬或/和番茄醬罐頭、醬油、甜料酒、蛋白粉、蛋黃粉、GB/T 12729.1規(guī)定的香辛料調(diào)味品（罌粟除外）粉或/和粒狀產(chǎn)品、食用菌及其制品、海帶汁、海產(chǎn)品抽取液調(diào)味料、果葡糖漿、海藻糖、檸檬酸、黃原膠、β-胡蘿卜素、乳酸鏈球菌素、5′-呈味核苷酸二鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化羥丙基淀粉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、明膠、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、食品用香精、L-脯胺酸、谷氨酸鈉中的部分輔料，經(jīng)預(yù)處理、混合或不混合、攪拌或不攪拌、過(guò)濾或不過(guò)濾、熟制、冷卻、包裝或熟制后經(jīng)包裝、冷凍制成的熱凝固蛋制品系列（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。