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Q/XHSP 0002 S-2021 腌臘豬肉粒
本標準規(guī)定了腌臘豬肉粒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用以鮮（凍）豬肉為原料，選擇性添加添加白砂糖、酒（蒸餾酒、發(fā)酵酒）、食用鹽、醬油、味精、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、食品用香精、亞硝酸鈉為輔料，經(jīng)選料、配料、切碎、腌制、晾曬或風干、包裝等工序而制成的腌臘豬肉粒,本產(chǎn)品食用前需熟制。