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Q/XQQ 0005 S-2021 樸汁米酒
本文件規(guī)定了樸汁米酒的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以糯米為主要原料，添加飲用水、白砂糖、紅糖、蜂蜜、小麥、玉米、紫薯、紅薯、白薯、食用葡萄糖、魔芋粉、膠原蛋白肽、茶粉、咖啡、濃縮牛奶蛋白、乳清蛋白粉、紅棗枸杞汁、果蔬濃縮汁（漿）、果蔬原汁（漿）、果醬（果味醬）、桂花及濃縮液、茉莉花及其濃縮液、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）及濃縮液、甘蔗濃縮汁、發(fā)酵果蔬汁、乳酸菌發(fā)酵飲料原液、乳清發(fā)酵液、高濃縮克菲兒（kefir）乳酸菌發(fā)酵飲料原液、乳酸菌發(fā)酵液、瓊脂、卡拉膠、黃原膠、結冷膠、瓜爾膠、果膠、刺槐豆膠、氯化鉀、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀、檸檬酸、L-蘋果酸、乳酸、碳酸氫鈉、木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、紐甜、二氧化碳、納他霉素、溶菌酶、三氯蔗糖、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、β-胡蘿卜素、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、食品用香精、酶制劑（α-淀粉酶、葡糖淀粉酶、β-葡聚糖酶）其中一種或幾種輔料，經(jīng)預處理、蒸煮、冷卻、酒曲發(fā)酵、壓榨分離、儲存澄清、過濾（或不過濾）、調配、灌裝（充氣或不充氣）、殺菌等工藝加工而成的樸汁米酒。