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Q/BWMK 0016 S-2021 復(fù)合酸水解植物蛋白調(diào)味粉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合酸水解植物蛋白調(diào)味粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以酸水解植物蛋白調(diào)味液（≥30%）為主要原料，添加調(diào)味料食用鹽、醬油、味精、白砂糖中的一種或幾種，添加或不添加水、復(fù)合調(diào)味料、葡萄糖、麥芽糊精、食用淀粉、木糖、果糖、酵母抽提物、香辛料粉（孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香粉、丁香粉、八角粉、肉豆蔻粉、小茴香粉、芝麻、姜黃粉、桂皮粉、肉桂粉、芫荽粉、甘草粉、月桂葉粉、蔥粉、姜粉、蒜粉中的一種或幾種）、增味劑（呈味核苷酸二鈉、5，-肌甘酸二鈉、甘氨酸、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉中的一種或幾種）、著色劑（焦糖色、辣椒紅、紅曲米、紅曲紅中的一種或幾種）、增稠劑（羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、黃原膠、瓜爾豆膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉）、乳化劑（辛烯基琥珀酸淀粉鈉）、甜味劑（天門冬酰苯丙氨酸甲酯、乙酰磺胺酸鉀、甜菊糖苷、三氯蔗糖中的一種或幾種）、酸度調(diào)節(jié)劑（檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、碳酸鈉中的一種或幾種）、食品用香料（鹽酸硫胺素、L-谷氨酸、DL-蛋氨酸、L-脯氨酸、L-半胱氨酸、乙基麥芽酚、甲基環(huán)戊烯醇酮、4-羥基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮中的一種或幾種）、食品用香精中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)配、殺菌、濃縮或不濃縮、干燥、混合或不混合制成的鮮味復(fù)合酸水解植物蛋白調(diào)味粉。