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Q/SZHY 0002 S-2021 氣調包裝熟鹵肉制品
本標準規定了氣調包裝熟鹵肉制品的要求與試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以鮮（凍）畜禽產品、調理肉制品、熟肉制品、腌臘肉制品、肉類罐頭中的一種或幾種為主要原料，配以水、白砂糖、食用鹽、味精、雞精調味料、植物油、醬油、釀造醬、白酒、黃酒、調味料酒、GB/T 12729.1 所列香辛料（罌粟除外）、香辛料調味品（不含罌粟）、白芷、橘皮（陳皮）、荷葉、復合調味料、淀粉糖、魔芋粉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲黃色素、結冷膠、卡拉膠、氯化鉀、檸檬酸鈉、瓊脂、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、碳酸氫鈉、保鮮復合酶（葡糖氧化酶、β-淀粉酶、轉葡糖苷酶、酸度調節劑、麥芽糊精）、保鮮復合酶（葡糖氧化酶、酸度調節劑、單，雙甘油脂肪酸酯、純化水）、保鮮復合酶（葡糖氧化酶、轉葡糖苷酶、酸度調節劑、海藻糖）、食品用香精、食品用香料、氮氣（食品工業用加工助劑）中的一種或多種為輔料，經前處理、鹵制（熟制）、冷卻、包裝等工藝加工而成的氣調包裝熟鹵肉制品（以下簡稱產品）。