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Q/WXSW 0004 S-2021 糕點預(yù)拌粉
本標準規(guī)定了糕點預(yù)拌粉的要求與試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以小麥粉、低筋小麥粉、高筋小麥粉、食用淀粉、食用玉米淀粉中的一種或幾種為原料，配以白砂糖、海藻糖、麥芽糖、低聚麥芽糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、食用葡萄糖、葡萄糖漿（粉）、乳粉、植脂末、起酥油或植物油、可可粉、大豆蛋白粉或乳清蛋白粉、食用鹽、肉桂粉、豆蔻粉、抹茶粉、咖啡粉、干燥草莓顆粒、干燥草莓籽、巴旦木粉（扁桃仁粉或杏仁粉）、食用氫化植物油、芒果粉、獼猴桃粉、胡蘿卜粉、抗性糊精、異麥芽酮糖醇的一種或幾種，選擇性添加異麥芽酮糖、α-環(huán)狀糊精、γ-環(huán)狀糊精、磷酸酯雙淀粉、食品用香精、碳酸鈉、碳酸氫鈉、β-胡蘿卜素、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、明膠、羧甲基纖維素鈉、維生素C（抗壞血酸）、硫酸鈣、麥芽糖淀粉酶、纖維素酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、ε-聚賴氨酸、納他霉素、新甲基橙皮苷二氫查耳酮，經(jīng)混合、篩分、包裝而成的糕點預(yù)拌粉（以下簡稱產(chǎn)品）。