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Q/BWSX 0004 S-2021 風(fēng)味清型米酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味清型米酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、糯米為主要原料，選用柑橘汁、青金桔果泥果醬、百香果汁、水蜜桃汁、白桃汁、烏龍茶、烏龍茶粉、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）原漿、荔枝原汁、金桔果汁、生姜液、檸檬汁、蔓越莓汁、紅茶、紅茶粉、哈密瓜濃縮汁、綠茶、綠茶粉、芒果漿、柚子汁、紅西柚汁、果葡糖漿、檸檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-蘋(píng)果酸、納他霉素（終產(chǎn)品中最大使用量為0.01g/L）、復(fù)配增稠劑（黃原膠、果膠、卡拉膠、檸檬酸鈉）、卡拉膠、黃原膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉、甘油、食用鹽、食用香精為輔料，經(jīng)浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低溫發(fā)酵、壓榨取酒、瞬時(shí)殺菌、調(diào)配、過(guò)濾或不過(guò)濾、均質(zhì)或不均質(zhì)、灌裝、巴氏殺菌、包裝制成的風(fēng)味清型米酒。