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Q/BWSX 0003 S-2021 果味清型米酒
本標準規(guī)定了果味清型米酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水、糯米為主要原料，選用紅西柚汁、柚子汁、荔枝原汁、檸檬汁、水蜜桃汁、白桃汁、甜櫻桃汁、草莓汁、藍莓汁、菠蘿汁、果葡糖漿、檸檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-蘋果酸、納他霉素（終產(chǎn)品中最大使用量為0.01g/L）、復(fù)配增稠劑（黃原膠、果膠、卡拉膠、檸檬酸鈉）、卡拉膠、黃原膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉、甘油、食用鹽、食用香精為輔料，經(jīng)浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低溫發(fā)酵、壓榨取酒、瞬時殺菌、調(diào)配、均質(zhì)或不均質(zhì)、過濾或不過濾、灌裝、巴氏殺菌、包裝制成的果味清型米酒。